Gabriel memulai kariernya bersama Avai di Santa Catarina di Brasil sebelum pindah ke Prancis pada Januari 2017 untuk bergabung dengan dengan Lille. Bek tengah ini menghabiskan waktu dengan status pinjaman bersama Troyes di Ligue 1 dan klub Kroasia Dinamo Zagreb, di mana dia memenangkan dua gelar domestik pada musim 2017-2018.

Sejak mencetak gol pada debutnya saat bertandang ke Fulham pada hari pembukaan musim 2020-2021, Gabriel terus menjadi ancaman serangan, mencetak lebih banyak gol daripada bek lain di Premier League.

Setelah lebih dari dua tahun di Inggris, Gabriel menandatangani perpanjangan kontrak yang menandakan dirinya sebagai bagian integral dari skuad.

“Saya tiba di sini sebagai pemain muda dan setelah hampir lima tahun saya sangat bahagia dan saya telah belajar banyak. Saya sangat bangga pada diri saya sendiri, ini adalah perjalanan yang luar biasa, dan saya sangat senang untuk melanjutkannya.